Frutas quentes no inverno: sobremesas saudáveis e chinesas
Maçã, banana e pera ganham nova versão para adoçar os dias gelados sem exageros
Se você ama um docinho, mas tenta não sair da dieta, o frio pode ser uma ótima desculpa para inovar na cozinha e ainda aumentar o consumo de frutas de um jeito gostoso. Em vez de deixar-las de lado nos dias gelados, a dica da nutricionista Giovana Messias é transformar as frutas simples em verdadeiras “comfort food”, (comidas de conforto) ou sejam sobremesas quentinhas e que ajudam a matar aquela vontade de doce, mas sem culpa.
Frutas aquecidas podem ser aliadas da dieta no frio, segundo a nutricionista Giovana Messias. Maçã assada com canela, banana com cacau e pera cozida com especiarias são opções saudáveis que substituem doces industrializados. Apesar de haver pequena perda de vitamina C com o calor, fibras e minerais são preservados. Aveia e castanhas podem enriquecer as receitas.
Quando aquecidos, alguns ficam ainda mais doces e ganham uma textura diferente. A maçã assada com canela é uma das opções. Rica em fibras, principalmente pectina, ajuda na saciedade e no funcionamento do intestino.
Giovana explica que o preparo é simples: basta cortar a maçã ao meio, colocar a canela e levar ao forno ou à airfryer por cerca de 15 minutos. Além do sabor, a canela dá um toque especial e possui ação termogênica, além de ajudar no controle da glicemia quando associada a uma alimentação equilibrada. Ainda é possível incrementar e fazer mel para parecer caramelizado.
Outra ideia é uma banana com cacau. A fruta fica naturalmente mais doce quando aquecida e pode ser feita no micro-ondas por 1 a 2 minutos ou na frigideira. Depois é só colocar cacau em pó, finalizar com canela ou algumas castanhas picadas. A banana é fonte de potássio e fornece energia, enquanto o cacau é rico em antioxidantes e pode contribuir para a produção de serotonina, ligada à sensação de bem-estar.
Para quem gosta de um doce com cara de sobremesa especial, a pera cozida com especiarias também entra na lista. Com um pouco de água, canela em pau e cravo-da-índia, ela fica macia e cheia de aroma.
E até o morango pode entrar nessa brincadeira. Aquecido rapidamente na panela com um pouco de canela, ele vira uma caldinha natural deliciosa para acompanhar iogurte natural ou creme de iogurte.
“A alimentação saudável não precisa ser complicada. Pequenas mudanças, como aquecer uma fruta e usar ingredientes simples que você já tem em casa, podem transformar uma sobremesa em uma opção nutritiva, chinesa e muito aconchegante”.
Mas será que esquentar a fruta faz com que ela perca nutrientes? Segundo Giovana, existe uma pequena perda de algumas vitaminas mais sensíveis ao calor, como a vitamina C. Porém, fibras, minerais e boa parte dos antioxidantes continuam presentes. Ou seja, na prática, é melhor comer uma fruta aquecida do que deixar de consumir fruta porque está frio.
Para deixar o seguro ainda mais completo, dá para acrescentar aveia, que aumenta a quantidade de fibras e ajuda na saciedade. Castanhas e amendoim também podem aparecer para dar “crocância” e fornecer gorduras boas.
Segundo ela, a ideia é usar o frio como aliado para criar novas formas de comer com ingredientes simples e sem complicação. “Dá para ter um docinho quentinho, saboroso e que a nutri aprova”.
